Родился  в Ленинграде. Окончил Санкт-Петербургскую консерваторию (2009) (класс А.М.Вавилиной).

Участник международных музыкальных фестивалей «Fin de Siecle (2006-2008), «Другое пространство» (2009), «Дни Бостона в Санкт-Петербурге» (2009), «Звуковые пути» (2009), «Time of Music» (2004).

Музыкант гастролирует в России и за рубежом как солист и в составе оркестров.

Георгий Долгов владеет обширным репертуаром - от произведений композиторов эпохи барокко до сочинений композиторов-авангардистов конца ХХ века - Штокхаузена, Булеза, Берио, принимал участие во многих премьерных исполнениях произведений современных композиторов.