Âèêòîð Âûñîöêèé îêîí÷èë Ëåíèíãðàäñêóþ êîíñåðâàòîðèþ â 1986 ãîäó ñðàçó ïî äâóì ñïåöèàëüíîñòÿì – êàê ïèàíèñò ó Å. Â. Øèøêî, è êàê êîìïîçèòîð ó Ñ. Ì. Ñëîíèìñêîãî, à â 1994 ãîäó – àñïèðàíòóðó ïðè Ðîññèéñêîì Èíñòèòóòå èñòîðèè èñêóññòâ.
 1991 íà÷àë ðàáîòàòü â ìóçûêàëüíîé ðåäàêöèè Ëåíèíãðàäñêîãî òåëåâèäåíèÿ â äîëæíîñòè çàìåñòèòåëÿ ãëàâíîãî ðåäàêòîðà.  òîì æå ãîäó äåáþòèðîâàë êàê êîìïîçèòîð – â Ñàíêò-Ïåòåðáóðãñêîì äåòñêîì ìóçûêàëüíîì òåàòðå «Çàçåðêàëüå» áûëà ïîñòàâëåíà åãî îïåðà «Ëåôîðòîâñêàÿ âåäüìà».
Ñ òåõ ïîð Âèêòîð Âûñîöêèé âûñòóïàåò â êà÷åñòâå êîìïîçèòîðà, êîíöåðòèðóþùåãî ïèàíèñòà è àâòîðà òåëåâèçèîííûõ ïðîåêòîâ.
Ñðåäè åãî êîìïîçèòîðñêèõ ðàáîò âûäåëÿåòñÿ îðèãèíàëüíàÿ àâòîðñêàÿ ðåäàêöèÿ îïåðû Ìîöàðòà «Ïîõèùåíèå èç ñåðàëÿ», ñîçäàííàÿ äëÿ ìîñêîâñêîãî òåàòðà «Ãåëèêîíú îïåðà» è ïîñòàâëåííàÿ â 2000 ãîäó.
Êàê ïèàíèñò Âèêòîð Âûñîöêèé èãðàë â çàëàõ Ñàíêò-Ïåòåðáóðãñêîé Ôèëàðìîíèè, çàëå Àêàäåìè÷åñêîé Êàïåëëû, â Àïîëëîíîâñêîì çàëå áåðëèíñêîé Staatsoper. Ãàñòðîëèðîâàë â Ãåðìàíèè, Àâñòðèè, Èòàëèè, Ëàòâèè.  2005 âûñòóïèë ñ ñîëüíûì êîíöåðòîì íà âèëëå «Âàíôðèä» â ðàìêàõ åæåãîäíîãî Áàéðîòñêîãî ôåñòèâàëÿ.

Âèêòîð Âûñîöêèé – àâòîð çàìåòíûõ êîíöåðòíûõ ïðîåêòîâ, ïîëó÷èâøèõ îòðàæåíèå â ïðåññå è íà òåëåâèäåíèè: «Ìåíþ ïî Ðîññèíè», «Ìîöàðò ×àéêîâñêîãî», «Òðè Ìîöàðòà», à òàêæå ó÷àñòíèê ôåñòèâàëåé «Çâåçäû áåëûõ íî÷åé», «Çâóêîâûå ïóòè», Sacro Art (Ãåðìàíèÿ).
 2008 Âèêòîð Âûñîöêèé äåáþòèðîâàë êàê îïåðíûé ðåæèññåð, ïîñòàâèâ îïåðó Ãðåòðè «Ðè÷àðä Ëüâèíîå Cåðäöå» â èíòåðüåðå Ìèõàéëîâñêîãî çàìêà.  2011—2013 ãîäàõ èì áûëè ïîñòàâëåíû «Âåñòàëêà» Ñïîíòèíè, «Äåìîí» Ðóáèíøòåéíà, «Ôàóñò» Ãóíî è «Äîí Ïàñêóàëå» Äîíèöåòòè.
 2010—2013 ãîäàõ Âèêòîð Âûñîöêèé áûë õóäîæåñòâåííûì ðóêîâîäèòåëåì è àðòèñòè÷åñêèì äèðåêòîðîì ìåæäóíàðîäíûõ ôåñòèâàëåé «Ïîä çíàêîì âå÷íîñòè», «Ïåòåðáóðã - Ðèì. Âðåìÿ ñòîëèö», «Ïåòåðáóðã - Áåðëèí. Âðåìÿ ñòîëèö», à òàêæå ïîïóëÿðíîãî â Ñàíêò-Ïåòåðáóðãå ôåñòèâàëÿ «Îïåðà âñåì».