Îêîí÷èëà Ëåíèíãðàäñêóþ ãîñóäàðñòâåííóþ êîíñåðâàòîðèþ èì. Í.À. Ðèìñêîãî-Êîðñàêîâà, åùå ñòóäåíòêîé áûëà ïðèãëàøåíà â êà÷åñòâå ñîëèñòêè â Ìàëûé îïåðíûé (íûíå Ìèõàéëîâñêèé) òåàòð.

Ñ 1979 ïî 1980 ãîä ñòàæèðîâàëàñü â êëàññå È. Àðõèïîâîé. Ëàóðåàò ìåæäóíàðîäíûõ êîíêóðñîâ.

 1990 ãîäó ìóçûêàëüíûå êðèòèêè ïðèçíàëè åå ëó÷øåé ïåâèöåé ãîäà çà ïàðòèþ ãðàôèíè â «Ïèêîâîé Äàìå» ×àéêîâñêîãî è ìàäàì Ôëîðû â îïåðå «Ìåäèóì» Ìåíîòòû.

Íà ñöåíå Ìèõàéëîâñêîãî òåàòðà èñïîëíÿëà ïàðòèè Ëþáàøè è Ãàííû («Öàðñêàÿ Íåâåñòà» è «Ìàéñêàÿ Íî÷ü» Í.À. Ðèìñêîãî-Êîðñàêîâà), Ãðàôèíè, Ïîëèíû, Ìèëîâçîðà («Ïèêîâàÿ Äàìà» Ï.È. ×àéêîâñêîãî), Áåðòû («Ñåâèëüñêèé Öèðþëüíèê» Äæ. Ðîññèíè), Ñóäçóêè («Ìàäàì Áàòåðôëÿé» Äæ. Ïó÷÷èíè) è äðóãèå.

Íà ñöåíå Ìàðèèíñêîãî òåàòðà âûñòóïàëà â ïàðòèÿõ Ëþáàøè («Öàðñêàÿ Íåâåñòà» Í.À. Ðèìñêîãî-Êîðñàêîâà), Àçó÷åíû («Òðóáàäóð» Äæ. Âåðäè).

Åëåíà Ðóáèí âûñòóïàåò íà ñöåíàõ âåäóùèõ òåàòðîâ Åâðîïû è Àìåðèêè â ïàðòèÿõ Àìíåðèñ («Àèäà» Äæ. Âåðäè), Êàðìåí («Êàðìåí» Æ. Áèçå), Ìàðèíû Ìíèøåê è Ìàðôû («Áîðèñ Ãîäóíîâ» è «Õîâàíùèíà» Ì.Ï. Ìóñîðãñêîãî). Êðîìå òîãî â ðåïåðòóàðå ïåâèöû – Ðåêâèåì Äæ. Âåðäè, Ðåêâèåì Â.À. Ìîöàðòà, «Ïåñíü î çåìëå» Ã. Ìàëåðà, «Ñòðàñòè ïî Ìàòôåþ» è «Ñòðàñòè ïî Èîàííó» È.Ñ. Áàõà. Êîíöåðòíûé ðåïåðòóàð ïåâèöû òàêæå âêëþ÷àåò â ñåáÿ ðîìàíñû Ï.È. ×àéêîâñêîãî, Ñ.Â. Ðàõìàíèíîâà, Ì.È. Ãëèíêè, Í.À. Ðèìñêîãî-Êîðñàêîâà, À.Ñ. Äàðãîìûæñêîãî, È. Áðàìñà, Ã. Ìàëåðà, Ý. Ãðàíàäîñà, Ì. äå Ôàëüÿ è äðóãèõ êîìïîçèòîðîâ.

 íàñòîÿùåå âðåìÿ Åëåíà Ðóáèí âåäåò àêòèâíóþ ïåäàãîãè÷åñêóþ äåÿòåëüíîñòü.  ÷èñëå å¸ ó÷åíèêîâ – ëàóðåàòû è îáëàäàòåëè ãðàí-ïðè ïðåñòèæíûõ ìåæäóíàðîäíûõ êîíêóðñîâ.