Ó÷èëàñü â äåòñêîé ìóçûêàëüíîé øêîëå ãîðîäà Àíòñëà ïî êëàññó ôîðòåïèàíî, äàëåå ïðîäîëæèëà ó÷¸áó â Òàðòóñêîé ìóçûêàëüíîé øêîëå èì.Õ.Ýëëåðà ïî êëàññó äèðèæèðîâàíèÿ. Âñêîðå ïîÿâèëñÿ èíòåðåñ ê îáó÷åíèþ èãðå íà ñàêñîôîíå (êëàññ ïðîôåññîðà Îëàâè Êàñåìàà). Ïîëó÷èëà ñòåïåíü áàêàëàâðà è ìàãèñòðà â Ýñòîíñêîé àêàäåìèè ìóçûêè è òåàòðà ïî êëàññó ñàêñîôîíà êàê ñîëèñò è êàê ïåäàãîã, à òàêæå îêîí÷èëà Êîíñåðâàòîðèþ èì.Æ.Òèáî â Áîðäî (ïî êëàññó êëàññè÷åñêîãî ñàêñîôîíà ó ïðîôåññîðà Ìàðè-Áåðíàäåòòà Øàðüå).
ßâëÿåòñÿ ÷ëåíîì êâàðòåòà ñàêñîôîíèñòîâ Quattro Quarti è ÷ëåíîì Ñîþçà ñàêñîôîíèñòîâ, à òàêæå ïðèíèìàåò àêòèâíîå ó÷àñòèå êàê ïåäàãîã â ëåòíèõ ëàãåðÿõ äëÿ ñàêñîôîíèñòîâ.  íàñòîÿùåå âðåìÿ Óðñóëà Øè¸ ðàáîòàåò ïðåïîäàâàòåëåì ñàêñîôîíà è ñîâðåìåííîé êàìåðíîé ìóçûêè â Òàðòóñêîé ìóçûêàëüíîé øêîëå èì.Õ.Ýëëåðà, à òàêæå ïðåïîäàâàòåëåì êëàññà ñàêñîôîíà Òàðòóñêîãî ôèëèàëà Ýñòîíñêîé àêàäåìèè ìóçûêè è òåàòðà. Ïðèíèìàëà àêòèâíîå ó÷àñòèå â ðàçíûõ ñîñòàâàõ êàìåðíîé ìóçûêè, âíîñÿ ñâîé âêëàä â ðåïåðòóàð ñîâðåìåííîé êàìåðíîé ìóçûêè òàêèõ ýñòîíñêèõ êîìïîçèòîðîâ êàê, íàïðèìåð, Þðè Ðåéíâåý, Ìàðè Âèõìàíä, Òèìî Øòàéíåð, Ìèðüÿì Òàëëè, Ìàëëå Ìàëüòèñ, Ëèé Âèéðà, Ìÿðò-Ìàòèñ Ëèëë.
Ø踠ñîòðóäíè÷àëà ñ Àíòî Ïåòè, Òààâè Êåðèêìÿãè è Àííåë-Ëèéñ Ïîëëè, êîòîðûå ñòàëè èçâåñòíû ñâîèìè âûñòóïëåíèÿìè â ñòèëå ñâîáîäíûõ èìïðîâèçàöèé. Ñ èõ ó÷àñòèåì áûëè ñîçäàíû ìóçûêàëüíûå èìïðîâèçàöèè ê ôèëüìàì ×àðëè ×àïëèíà, à òàêæå ñîâìåñòíûå ïðîåêòû ñ àêòåðàìè, â òîì ÷èñëå ñ òàêèìè âåäóùèìè ôèãóðàìè ñîâðåìåííîãî òàíöà êàê Ìàðò Êàíãðî, Êðûûò Þóóðàê, Ðàéäî Ìÿãè è Ìåðëå Ñààðâà.