Àêêîðäåîíèñò Ñèìîíå Çàíêèíè – ìóçûêàíò-ýêñïåðèìåíòàòîð, èññëåäóþùèé àêóñòè÷åñêèå è ýëåêòðîííûå âîçìîæíîñòè çâóêà, – àêòèâíî êîíöåðòèðóåò ñîâìåñòíî ñ êîëëåêòèâàìè, ñïåöèàëèçèðóþùèìèñÿ â ðàçíûõ ìóçûêàëüíûõ íàïðàâëåíèÿõ – îò èìïðîâèçàöèè, ñîâðåìåííîé ìóçûêè è äæàçà äî êëàññèêè. Ñ îòëè÷èåì îêîí÷èë Êîíñåðâàòîðèþ èìåíè Äæ.Ðîññèíè â Ïåçàðî (Èòàëèÿ) ïî êëàññó àêêîðäåîíà.

Ïðèíèìàë ó÷àñòèå â ðàçëè÷íûõ ôåñòèâàëÿõ êëàññè÷åñêîé è äæàçîâîé ìóçûêè â Èòàëèè, ñðåäè íèõ – Ôåñòèâàëü Ðàâåííû, Îïåðíûé ôåñòèâàëü Ðîññèíè â Ïåçàðî, äæàç-ôåñòèâàëü «Óìáðèÿ», ôåñòèâàëè äæàçà â Êëóçîíå, Òèâîëè è Ñèåíå; à  òàêæå ïðèíèìàë ó÷àñòèå â ìåæäóíàðîäíûõ ôåñòèâàëÿõ âî Ôðàíöèè, Àâñòðèè, Ãåðìàíèè, Àíãëèè, Ãîëëàíäèè, Øâåöèè, Äàíèè, Ôèíëÿíäèè, Ñëîâåíèè, Õîðâàòèè, Ìàêåäîíèè, Èñïàíèè, Àíãëèè, Íîðâåãèè, Ðîññèè, Òóíèñå, Ëèâàíå, Âåíåñóýëå, ßïîíèè è äðóãèõ ñòðàíàõ. Ñîòðóäíè÷àë ñ òàêèìè èçâåñòíûìè ìóçûêàíòàìè, êàê Ò.Êëàóçåí, Äæ.Òðîâåçè, Õ.Ãèðîòòî, Ì.Òàìáóðèíè, Ì.Ìàíçè, Ò.Îáðîâàö, Ê.Ëåâà÷è÷, Â.Àòàíàñîâñêèé, À.Ñàëèñ, Õ.Áåííèíê, À.âàí Äàìì, Ý.Ôüîðàâàíòè, Ì.Ìàðçè, Ì.Ðàááèà, À.Äóëüáåêêî, Äæ.Òîììàçî, Ã.Ìèðàáàññè, Ô.Ìàðîêêî, Á.Ýâàíñ, À.Íóññáàóì, Äæ.Áëýê. Ñ 1999 ãîäà ñîòðóäíè÷àåò ñ ñîëèñòàìè Îðêåñòðà òåàòðà Ëà Ñêàëà â Ìèëàíå; ñ òðóïïîé òåàòðà îí ðàíåå ðåãóëÿðíî ãàñòðîëèðîâàë.

Ïîìèìî âûñòóïëåíèé è ìóçûêàëüíûõ èññëåäîâàíèé Çàíêèíè ïðîâîäèò ìàñòåð-êëàññû äëÿ àêêîðäåîíèñòîâ è çàíÿòèÿ ïî êîëëåêòèâíûì èìïðîâèçàöèÿì. Ñ 1995 ãîäà ìóçûêàíò çàïèñàë áîëåå äâàäöàòè àëüáîìîâ. Ñðåäè íèõ – “2006 Be-bop Buffet (Wide Sound)”, çàïèñàííûé â äóýòå ñ Ô.Ìàðîêêî â äæàçîâîì ñòèëå áè-áîï.  2009 íà ñòóäèè Silta Records âûøåë ñîëüíûé àëüáîì ìóçûêàíòà “Better Alone...!”, à çàòåì êîìïàíèåé DodiciLune Records áûë îñóùåñòâëåí ïðîåêò “Fuga per Art Jazz 5et” – óíèêàëüíàÿ ðàáîòà, ñòàâøàÿ äàíüþ óâàæåíèÿ âåëèêîìó ó÷èòåëþ è îäíîìó èç âåëè÷àéøèõ èñïîëíèòåëåé íà äæàçîâîì àêêîðäåîíå À.âàí Äàììó.  2010 êîìïàíèÿ In&Out Records ïðè ó÷àñòèè ãèòàðèñòà P.Çÿêà, êîíòðàáàñèñòà Ì.Ãüÿêîíîâñêîãî è ïåðêóññèîíèñòà À.Íóññáàóìà îñóùåñòâèëà çàïèñü ïðîåêòà “The way we talk”.  ìàå 2012 Silta Records âûïóñòèëà àëüáîì Çàíêèíè “MY ACCORDION'S CONCEPT”.