Ïîëó÷èë îáðàçîâàíèå êàê ïèàíèñò è êîìïîçèòîð â Öåíòðàëüíîé ìóçûêàëüíîé øêîëå ïðè Ìîñêîâñêîé êîíñåðâàòîðèè, Ìîñêîâñêîé êîíñåðâàòîðèè è àñïèðàíòóðå, ãäå åãî ïåäàãîãàìè áûëè Ò.Ë. Êîëîññ, ïðîôåññîðà À.À. Ìíäîÿíö è Í.À. Ïåòðîâ (ôîðòåïèàíî), Ò.À. ×óäîâà è À. Â.×àéêîâñêèé (êîìïîçèöèÿ).

 äåâÿòèëåòíåì âîçðàñòå îí ñûãðàë ñâîé ïåðâûé ñîëüíûé êîíöåðò â Õåëüñèíêè â Êîíöåðòíîì çàëå Àêàäåìèè èì. ß. Ñèáåëèóñà. Êîíöåðò áûë çàïèñàí è èçäàí íà äèñêå ôèðìîé “Vista Vera”.

Âî âðåìÿ ó÷åáû óñïåøíî âûñòóïàë íà ìåæäóíàðîäíûõ êîíêóðñàõ, ñðåäè íèõ êîíêóðñ ïèàíèñòîâ èìåíè È.ß. Ïàäåðåâñêîãî â Ïîëüøå (ïåðâàÿ ïðåìèÿ, 2007), êîíêóðñ Â. Êëàéáåðíà â ÑØÀ (ôèíàëèñò, 2013).  2016 ãîäó Íèêèòà Ìíäîÿíö îäåðæàë ïîáåäó íà ïðåñòèæíîì Ìåæäóíàðîäíîì êîíêóðñå ïèàíèñòîâ â Êëèâëåíäå (ÑØÀ). Òàêæå ïîëó÷èë ïðèç çà ëó÷øåå âûñòóïëåíèå â êàìåðíîì àíñàìáëå è ïðèç çà ëó÷øåå èñïîëíåíèå ïðîèçâåäåíèÿ ýïîõè áàðîêêî.

 2012 ãîäó â âîçðàñòå 23 ëåò Íèêèòà Ìíäîÿíö ñòàë ÷ëåíîì Ñîþçà êîìïîçèòîðîâ Ðîññèè. Â 2014 ãîäó áûë óäîñòîåí Ïåðâîé ïðåìèè íà Ìåæäóíàðîäíîì êîíêóðñå ìîëîäûõ êîìïîçèòîðîâ èìåíè Í. Ìÿñêîâñêîãî, â 2016 ãîäó – ïàìÿòè Ñ. Ïðîêîôüåâà â Ñî÷è.

Ñîòðóäíè÷àë ñ âåäóùèìè îòå÷åñòâåííûìè îðêåñòðàìè, ñðåäè êîòîðûõ Çàñëóæåííûé êîëëåêòèâ Ðîññèè àêàäåìè÷åñêèé ñèìôîíè÷åñêèé îðêåñòð Ñàíêò-Ïåòåðáóðãñêîé ôèëàðìîíèè, Ãîñóäàðñòâåííûé àêàäåìè÷åñêèé ñèìôîíè÷åñêèé îðêåñòð Ðîññèè èìåíè Å.Ô. Ñâåòëàíîâà, Êëèâëåíäñêèé ñèìôîíè÷åñêèé îðêåñòð, Íàöèîíàëüíûé Ôèëàðìîíè÷åñêèé îðêåñòð Àðìåíèè, Ãîñóäàðñòâåííûé àêàäåìè÷åñêèé ñèìôîíè÷åñêèé îðêåñòð Ðåñïóáëèêè Òàòàðñòàí, Áîëüøîé ñèìôîíè÷åñêèé îðêåñòð èì. Ï.È ×àéêîâñêîãî.

Âûñòóïàë ïîä ðóêîâîäñòâîì òàêèõ äèðèæåðîâ, êàê Øàðëü Äþòóà, Ëåîíàðä Ñëàòêèí, Ýðè Êëàñ, Âàñèëèé Ñèíàéñêèé, Äìèòðèé Ñèòêîâåöêèé, Âëàäèìèð Çèâà, Àëåêñàíäð Ðóäèí, Àëåêñàíäð Ñëàäêîâñêèé, Ôèëèïï ×èæåâñêèé, Âàëåíòèí Óðþïèí, Èãíàò Ñîëæåíèöûí, Ìóðàä Àííàìàìåäîâ, Êîíñòàíòèí Îðáåëÿí è äðóãèå.

Ñ 2012 ãîäà Íèêèòà Ìíäîÿíö — ïèàíèñò è êîìïîçèòîð â ðåçèäåíöèè Ìåæäóíàðîäíîãî ìóçûêàëüíîãî ôåñòèâàëÿ â Âèñàìáóðå (Ôðàíöèÿ). Ïîñòîÿííûé ó÷àñòíèê ìåæäóíàðîäíûõ ôåñòèâàëåé: èìåíè Øîïåíà â Äóøíèêè-Çäðóé (Ïîëüøà), Klavier-Festival Ruhr (Ãåðìàíèÿ), IKIF â Íüþ-Éîðêå, Brevard Music Festival (ÑØÀ), «Ëèêè ñîâðåìåííîãî ïèàíèçìà» (Ñàíêò-Ïåòåðáóðã), InClassica (ÎÀÝ) è äðóãèõ.

Ñðåäè åãî ïàðòíåðîâ ïî êàìåðíîìó àíñàìáëþ èçâåñòíûå ìóçûêàíòû è êîëëåêòèâû — Àëåêñàíäð Ãèíäèí, Âàëåðèé Ñîêîëîâ, Ëåâ Ñèâêîâ, Âÿ÷åñëàâ Ãðÿçíîâ, Ïàòðèê Ìåññèíà, êâàðòåò èìåíè Áîðîäèíà, Áðåíòàíî-êâàðòåò, Ñòðóííûé êâàðòåò Ýøåðà, êâàðòåòû «Ýáåíå», «Àòðèóì», èìåíè Öåìëèíñêîãî è èìåíè Øèìàíîâñêîãî.

Ìóçûêó Íèêèòû Ìíäîÿíöà èñïîëíÿþò Àëåêñàíäð Ðóäèí, Àëåêñàíäð Âèííèöêèé, Ìèõàèë Áåðåçíèöêèé, Íèêèòà Áîðèñîãëåáñêèé, Èãîðü Ôåäîðîâ, Ìàðèÿ Âëàñîâà, Òàòüÿíà Âàñèëüåâà, Äýíèåë Õîóï, Èëüÿ Ãðèíãîëüö, Èãîðü Äðîíîâ, Ñåðãåé Êîíäðàø¸â, Èëüÿ Ãàéñèí, àíñàìáëü ñîëèñòîâ «Ñòóäèÿ íîâîé ìóçûêè», êâàðòåòû Cantando, èìåíè Øèìàíîâñêîãî, èìåíè Öåìëèíñêîãî, îðêåñòð Musica Viva, Àêàäåìè÷åñêèé ñèìôîíè÷åñêèé îðêåñòð Ìîñêîâñêîé ôèëàðìîíèè, Ñèìôîíè÷åñêèé îðêåñòð ðàäèî «Îðôåé». Ñî÷èíåíèÿ îïóáëèêîâàíû èçäàòåëüñòâàìè «Êîìïîçèòîð», «Þðãåíñîí» è «Ìóçûêà».

 2007 ãîäó ôèðìà "Classical records" âûïóñòèëà äâà äèñêà Íèêèòû Ìíäîÿíöà, â îäèí èç êîòîðûõ âîøëà åãî ìóçûêà.  2015 ãîäó íà "Praga digitals" âûøåë äèñê ñ çàïèñüþ Êâèíòåòà Ì. Âàéíáåðãà â èñïîëíåíèè Íèêèòû Ìíäîÿíöà è êâàðòåòà èìåíè Öåìëèíñêîãî.  èþíå 2017 âûøåë ñîëüíûé äèñê ïèàíèñòà, çàïèñàííûé ôèðìîé "Steinway & Sons".

 2024 ãîäó ôðàíöóçñêèé ëåéáë "Aparté" âûïóñòèë ñîëüíûé äèñê Íèêèòû ñ ñî÷èíåíèÿìè Ïðîêîôüåâà. Äèñê ïîëó÷èë âîñòîðæåííóþ êðèòèêó æóðíàëà "Diapason".

ôåâðàëü 2025